Блог

Учитывая то количество вопросов, которые задают наши покупатели, мы возвращаемся к теме обзора современных и классических сортов яблонь и как в них ориентироваться садоводу-любителю, с примерами из сортов, реализуемых в нашем питомнике “Первый садовый”.

Выбирать сорт яблони при покупке саженца, рекомендуется очень вдумчиво, принимая во внимание свойства сорта и условий, в которых он будет произрастать в дальнейшем. Учитывая огромной количество сортов, которое присутствует сегодня на рынке, необходимо разобраться в их классификации: ведь яблоня – это надолго.

Итак, за основу классификации яблонь могут браться самые самые разные признаки, включая потребительские свойства плодов:

• Срок созревания: ранние, среднеспелые, поздние, или, исходя из того же принципа сроков созревания: летние, осенние, раннеосенние, зимние.
• Морозостойкость: морозостойкие и южные.
• Срок начала плодоношения: скороплодные, нескороплодные.
• По цвету различают: зеленые, желтые, красные, цветные и даже оранжевые.
• По вкусовым качествам яблоки могут быть кислыми, сладкими, кисло-сладкими и горькими.
• Форма плода: выделяют круглые, овальные, конические, сердцевидные, плоские и др..
• Размер плода: яблоки могут быть крупными, среднего размера и мелкими.
• Способ использования: для свежего употребления, для переработки – приготовление соков, пюре, повидла, сухофруктов и иные способы консервации.

Рассмотрим все эти свойства более подробно.

---

Срок созревания и лежкость плодов

По этому признаку выделяют следующие группы.

• Ранние (летние, ранне-осенние) сорта: яблоки созревают летом в июле-августе (в зависимости от региона). Срок хранения ранних яблок, как правило, небольшой, обычно они хранятся не более нескольких недель. Примеры ранних сортов: Антоновка Золотая, Китайка красная, колоновидный сорт Икша и другие.
• Среднеспелые сорта (ранне-осенние, осенние): яблоки созревают в августе-сентябре и могут храниться до нескольких месяцев. Примеры среднеспелых сортов: Аркадик, Зимний банан, Останкино и др.
• Поздние сорта: яблоки созревают в сентябре-октябре или даже позднее. Позднеспелые сорта отличаются наибольшей лежкостью, могут храниться до нескольких месяцев вплоть до нового урожая. Примеры поздних сортов: Звездочка, Фуджи Ацтек, Северный синап и др.

Лежкость плодов

По признаку лежкости (срокам хранения) плодов различают сорта с коротким сроком хранения, к ним в большинстве своем относятся ранние сорта (например, Антоновка Золотая) и сорта с длительным сроком хранения (Спартан, Делишес) и другие:

---

Цвет яблок

По цвету плодов выделяют следующие группы:

Зеленые

Это самый распространенный цвет среди яблок. Примеры сортов приведены ниже. Зеленые яблоки чаще обладают кислым или кисло-сладким вкусом.

Желтые яблоки

Яблоки этого цвета обычно сладкие и сочные. Примеры сортов:

Красные яблоки

Яблоки этого цвета, благодаря своей яркости, очень популярен среди потребителей. Примеры сортов:

Многокрасочные яблоки

Имеют участки разного цвета: с красным бочком, розовым или крапинкой. Примеры сортов: Конфетное, Слава Победителям, Штрейфлинг.

Оранжевые

На сегодняшний день имеются даже оранжевые сорта: редкий цвет среди яблок, имеют сладкий и сочный вкус. Примеры сортов: Орин, Оринго.

Вкус плодов

Яблоки в зависимости от преобладающего вкуса можно разделить на следующие группы:

Сладкие сорта

Яблоки с высоким содержанием сахара и низкой кислотностью. Примеры сортов:

Кисло-сладкие сорта

Сочетают в себе как сладость, так и приятную кислинку. Примеры сортов:

Кислые

Яблоки с высоким содержанием фруктовых кислот и низким содержанием сахаров. Примеры сортов:

Ароматные

Фрукты имеют ярко выраженный стойкий аромат, часто усиливающийся при хранении. Примеры сортов: Любимый, Мелба, Грушевка.

Сочные

Эти яблоки с большим содержанием сока и сочной текстурой. Примеры сортов: Хонейкрисп, Макинтош, Голден Делишес.

Форма яблок

Различают яблоки по таким характерным формам:

• Круглые: Ройал Гала, Хэннибэр, Хонейкрисп.
• Овальной или яйцевидной формы: Макинтош, Чемпион, Гренни Смит.
• Конические: Джонаголд, Голден Делишес, Спартан.
• Плоские: плоды приплюснуты с полюсов, диаметр яблока больше его высоты. Примеры сортов: Римский налив, Бельгийская красавица, Ред Делишес.
• Сердцевидные: Коричневая наливка, Любимый, Мелба.

Размер плодов

Крупноплодные

Дают плоды с весом более 200 г. Примеры сортов:

Среднеплодные

Плоды среднего размера с весом от 100 до 200 грамм. Сорта:

Мелкоплодные

Вес яблок менее 100 г. К мелкоплодным относятся сорта:

Урожайность

Данный показатель имеет большее значение для производителей яблок, чем для садоводов-любителей.

Высокоурожайные:

Малоурожайные яблони:

Сорта: Джонаголд, Ред Делишес, Любимый.

Почему они популярны?

Чем привлекательны высокоурожайные сорта – объяснять не требуется. Но вот почему популярны малоурожайных сорта — это требует пояснений Малоурожайные яблони могут быть интересны по многим причинам:

• Уникальный вкус: привлекателен для фреш-рынка этого фрукта.
• Редкость сорта: интересен для коллекционеров и любителей эксклюзивных сортов фруктов.
• Возможность адаптации к климатическим условиям: морозостойкие, или наоборот – южные яблони способны активно плодоносить в регионах, где более урожайные сорта могут просто даже не произрастать, вспомним суровые морозы или не менее суровые жара и дефицит влаги.
• Сохранение биоразнообразия: это важно для предотвращение утраты генетического материала.
• Декоративность: некоторые малоурожайные сорта яблонь могут иметь выдающиеся декоративные качества (красивоцветущие, декоративно-облиственные, особая форма кроны др.) Декоративность делает яблоневые деревья интересными для использования в ландшафтном дизайне, ну и урожай яблок, вполне достаточный для одной семьи, в придачу.

Таким образом, малоурожайные сорта яблонь могут быть интересны для коллекционеров, любителей редких и уникальных сортов, для биологов и селекционеров, увлеченных садоводов и профессионалов ландшафтного дизайна.

---

Самый популярный фрукт

Яблоки — одни из наиболее популярных фруктов в мире, и это объясняется множеством причин:

• Разнообразие вкуса, цвета, формы: в прямом смысле – на любой вкус и цвет.
• Круглогодичная доступность и невысокая цена: яблоки в наличии круглый год в большинстве регионов мира. Невысокая цена делает их доступными для всех слоев населения.
• Долгий срок хранения: многие сорта яблок могут храниться довольно долго, что делает их удобным продуктом для хранения и использования в течение всего года.
• Полезные свойства: яблоки содержат множество полезных веществ, таких как витамины, минералы, антиоксиданты и пищевые волокна, которые могут оказывать благотворное воздействие на здоровье.

Вот лишь некоторые из полезных свойств фрукта:

• Снижение уровня опасного холестерина: считается, что регулярное употребление яблок может помочь снизить уровень липопротеидов низкой плотности в крови и вероятность развития атеросклероза сосудов, как наиболее частой причины сердечно-сосудистых расстройств.
• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: некоторые исследования связывают регулярное употребление яблок с уменьшением риска развития проблем со стороны сердца и сосудов. Сюда же можно отнести и свойство яблок снижать уровень «плохого» холестерина.
• Укрепление иммунитета: яблоки содержат витамин C и пектины, которые активно участвуют в работе иммунной системы и способствуют защитите организм от инфекций.
• Улучшение работы пищеварительной системы: растительные волокна и клетчатка нормализуют двигательную активность и работу пищеварительной системы в целом.
• Профилактика онкологических заболеваний: встречаются данные, что питание, богатое фруктами и овощами, включая яблоки, может снизить риск некоторых видов опухолей.

---

Переработка и употребление

На первом месте, конечно же остается употребление в свежем виде, добавление свежих яблок в салаты, выпечку и другие блюда.

Другие способы переработки и использования в пищевой индустрии:

• Приготовление соков и напитков: сок из яблок могут быть приготовлены как с помощью домашнего пресса для отжимки, так и путем покупки готового сока в магазине.
• Источник пектина для пищевой и кондитерской промышленности;
• Приготовление компотов и джемов как из свежих, так и из сушеных яблок;
• Выпечка: как начинка для пирогов, знаменитая яблочная шарлотка, пирожки, пончики. кексы, и т.д;
• Приготовление яблочного уксуса из яблок путем их ферментации;
• Производство сухофруктов;
• Кондитерские изделия: яблоки могут быть переработаны в пюре и повидло, которые, в свою очередь, могут быть использованы для приготовления соусов, запеканок, тортов и др;
• Консервирование: в виде целых плодов, кусочков, пюре, повидла, мармеладов, которые могут быть как самостоятельными продуктами, так и использованы в качестве ингредиента для приготовления различных блюд;
• Косметология: яблочные шампуни, пилинги с фруктовыми кислотами и другие средства, содержащие в составе «яблочные» компоненты;

Таким образом, яблоки могут быть использованы во многих различных видах применения и способах переработки, в зависимости от желаемого конечного продукта.

---

Выбор сорта яблони для посадки

При выборе сортов яблонь необходимо учитывать целый перечень факторов:

• Климатические условия: разные сорта яблонь могут иметь разные требования к климату, таким как количество солнечного света, температуры, влажность и т.д. Поэтому при выборе сорта являются климатические условия вашего региона. Сюда же можно отнести сроки созревания: они могут иметь значения как для климатических условий, и если вы хотите получить яблоки на протяжении всего сезона, рекомендуется выбирать сорта, которые созревают в разное время;
• Устойчивость к болезням и вредителям: необходимо учитывать наличие вредителей и заболеваний характерных для вашего региона;
• Вкусовые предпочтения: при выборе сорта необходимо учитывать ваши требования к вкусу яблок, а также цель использования (для приготовления компотов, джемов, выпечки или просто для употребления в свежем виде). Также выбор сортов будет отличаться для садоводов-любителей и производителей яблок;
• Размер кроны и высота дерева: яблони в зависимости от сорта могут иметь кроны разной формы и объема. Если у вас ограниченное пространство на участке, вам нужно выбрать сорта, которые имеют небольшие размеры, в данном случае, вашему вниманию предлагаются колоновидные сорта, представленные в нашем каталоге в достаточном количестве:

В качестве резюме. Не будет особым преувеличением сказать, что яблоки – это незаменимый продукт массового потребления, укрепляющий иммунитет и здоровье всего человечества в целом.

Учитывая все разнообразие сортов, предлагаемых селекционерами сегодня, покупатель зачастую оказывается перед сложным выбором. В таком случае всегда к вашим услугам специалисты «Первого садового» питомника, которые всегда подскажут, на какие сорта следует обратить внимание исходя из ваших потребностей и предпочтений.